आपूर्ति, मांग और व्यापार गतिशीलता
2026 में घरेलू लहसुन की आपूर्ति और मांग आम तौर पर संतुलित रहने का अनुमान है; प्रसंस्करण के लिए खपत की गई मात्रा 4.34 मिलियन टन तक पहुंचने की उम्मीद है, जो कच्चे माल की पर्याप्त आपूर्ति द्वारा समर्थित है, जो कि प्रति वर्ष 100,000 टन की वृद्धि है। निर्यात के संबंध में, संयुक्त राज्य अमेरिका पहले चीनी निर्जलित लहसुन का सबसे बड़ा बाजार था; जबकि टैरिफ के कारण अप्रैल 2025 में निर्यात कुछ समय के लिए रुक गया था, मई में चीन और अमेरिका के बीच हुए समझौते के बाद व्यापार में काफी हद तक सुधार हुआ। उत्पाद यूरोपीय संघ और दक्षिण पूर्व एशिया सहित लगभग 30 देशों और क्षेत्रों में भी निर्यात किए जाते हैं।
उद्योग परिचालन विशेषताएँ
वर्तमान बाज़ार की विशेषता "गुणवत्ता{0}आधारित मूल्य निर्धारण" है: उच्च गुणवत्ता वाली आपूर्ति सुचारू रूप से चलती है, जबकि घटिया गुणवत्ता वाले ग्रेड लहसुन का प्रसंस्करण धीरे-धीरे होता है और कीमत में गिरावट का दबाव रहता है। उद्योग धीरे-धीरे बुद्धिमान उत्पादन और कम ऊर्जा सुखाने वाली प्रौद्योगिकियों की ओर उन्नत हो रहा है, जबकि डाउनस्ट्रीम खाद्य सेवा क्षेत्र में सुविधाजनक सामग्री की मांग बाजार के विस्तार को जारी रख रही है।
