निर्जलित लहसुन एक ऐसा उत्पाद है जो हवा के माध्यम से नमी को हटाकर बनाया जाता है। इसकी विशेषता लंबी शेल्फ लाइफ, परिवहन में आसानी और बहुमुखी प्रतिभा है। इसके अनुप्रयोगों में खाद्य प्रसंस्करण, मसाला उत्पादन, फार्मास्यूटिकल्स और स्वास्थ्य उत्पाद, कृषि और उद्योग शामिल हैं, जो दक्षता बढ़ाने और उत्पाद कार्यक्षमता का विस्तार करने के लिए एक प्रमुख कच्चे माल के रूप में कार्य करते हैं।
खाद्य प्रसंस्करण और मसाले
तैयार खाद्य पदार्थों के लिए योजक
अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता के बिना स्वाद बढ़ाने के लिए निर्जलित लहसुन का उपयोग सीधे तैयार खाद्य पदार्थों जैसे इंस्टेंट नूडल्स, डिब्बाबंद सामान और सॉस में किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, फ्रीज में सुखाए गए लहसुन के दाने पुनर्जलीकरण के बाद स्वाद और बनावट में ताजा लहसुन के समान होते हैं, जो उन्हें सूप पैकेट या मसाला सॉस में उपयोग के लिए आदर्श बनाते हैं।
मिश्रित मसालों का उत्पादन
बारबेक्यू रब या मीट मैरिनेड बनाने के लिए पिसे हुए लहसुन पाउडर को मिर्च और काली मिर्च जैसी सामग्री के साथ मिलाया जा सकता है। ये मिश्रण रसोई की तैयारी प्रक्रियाओं को सरल बनाते हैं और घर और खाद्य सेवा दोनों के उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।
